О нас

ООО «Стара-Загорский мясокомбинат», владелец торговой марки "Козелки", был основан в Самаре в 1997 году. Развиваясь, наращивая темпы производства и расширяя ассортимент продукции, "Козелки" занимает одно из лидирующих положений в области и широко известен за ее пределами.

ООО «Стара-Загорский мясокомбинат» это современный уровень производства, соответствующий самым жестким мировым стандартам. Это касается не только технологического оборудования. Буквально на всех этапах мясопереработки используется высококачественное мясное сырье, натуральные специи, экологически чистые упаковочные материалы, в том числе для мелкой фасовки. Система менеджмента безопасности пищевой продукции основана на принципах ХАССП и сертифицирована на соответствие ГОСТ Р ИСО 22000 (ISO 22000).

Как мы делаем колбасу и мясные деликатесы “КОЗЕЛКИ”

В “Козелках” используется только натуральное сырье, прошедшее строжайший внутренний контроль. Мы тщательно отбираем поставщиков мяса и проверяем каждую партию, для того чтобы наша продукция отвечала заявленным стандартам качества.

Специалисты на этом этапе работают вручную: сначала отделяют мякоть от крупных костей, далее зачищают мясо от пленок, жил и мелких косточек. После мясо сортируется для дальнейшей переработки.

Фаршесоставление происходит на больших промышленных мясорубках, а после в фарш добавляются необходимые ингредиенты. Несмотря на большой объем производства, мы используем натуральные специи, свежее молоко и яйца.

Термическая обработка происходит в термокамерах. Для копченой продукции при термообработке применяются натуральные опилки, никаких жидких дымов и прочей химии.

Для того, чтобы продукт был сочный и насыщенный, он должен выстояться при определенной температуре. Мы выдерживаем полную норму созревания, чтобы наши колбасы и ветчины могли в полной мере раскрыть свой вкус.

Формовка происходит автоматически, процесс полностью отлажен и брак сведен к минимуму, но кроме машинной формовки, часть нашей продукции проходит ручную вязку, благодаря чему в “КОЗЕЛКАХ” всегда есть эксклюзивные мясные деликатесы.

После термообработки продукция должна остыть и далее перейти на этап упаковки. Мы используем не только лучшее сырье, но и правильные технологии, которые делают продукт максимально качественным.

Упаковка продукции происходит автоматически, но для дополнительного контроля на линиях присутствуют операторы, которые исключают любые ошибки и брак.

Далее продукция поступает на склад, распределяется по магазинам и развозится по заказам из интернет-магазина. Мы обеспечили лучшие условия хранения и минимальные сроки реализации, чтобы наши покупатели получали самую свежую продукцию

Заслуги мясокомбината «Козелки» в производстве колбасных изделий были неоднократно признаны как на отечественных конкурсах и специализированных выставках, так и на крупнейших международных соревнованиях. В копилке Стара-Загорского мясокомбината есть медали качества DFV, Российской Агропромышленной выставки и другие почетные награды.

Мы всегда рады общению с нашими покупателями. Если у вас есть какие-либо пожелания, предложения, замечания, касающиеся работы нашего Интернет-магазина - пишите нам, и мы с благодарностью примем ваше мнение во внимание:

Написать нам